商品の発送は11月1日からになります。
上庄地区以外の大野市・勝山市で栽培された里芋は「越前さといも」と呼ばれています。基本的な特徴は一緒ですが、上庄さといもに比べて食感がやわらかくもっちりしています。
奥越の里芋は、何百年も昔から越冬用の貯蔵作
物として自給的に栽培されてきました。当地区で
使用されている品種は「大野在来」と呼ばれる奥
越固有の品種であり、肉質が非常に緻密で固くし
まっており、煮崩れしにくく、食べるともちもち
として独特の歯ざわりを持っているのが特徴です。
また、里芋を用い様々な加工品が販売されてお
り、贈答品としても高い評価を得ています。
１ 生産概況
�＼源挫�
奥越管内全域で生産されていますが、生産されている地区によりブランド名が異なり、
２種類のブランド名で販売されています。作付面積は奥越全体で約１０３ｈａ（Ｈ２９）
となっています。
「上庄さといも」：大野市上庄地区で栽培される里芋
※「上庄さといも」は、平成２９年１１月１０日に国が地域の農林水産物や食品
をブランドとして保護する「地理的表示（ＧＩ）保護制度」の対象として登
録されました。
「越前さといも」：奥越管内の大野市上庄地区以外で栽培される里芋
�∈惑櫃粒詰�
品 種：大野在来
作 型：４〜５月に定植し、１０月中旬から１１月にかけて収穫
その他：奥越地区では、７〜８月に「子ズイキ刈り」という作業を行っています。手
作業のため手間はかかりますが、この作業によりイモの品質が良くなります。
