日本海の海の幸に恵まれた福井県小浜で生まれた「雲丹醤（うにひしお）」です。 鮮度の良い、生食できる雲丹を使用して造られた、 雲丹の旨みをしっかりと感じられる魚醤です。
原料には、鮮度の良い生食用の雲丹を使用しています。 雲丹ならではの濃厚な旨みとコクが凝縮され、 少量でも料理に深みを加えてくれます。
福井県小浜では、古くから「濱醤油」と呼ばれる魚醤文化が受け継がれてきました。 「雲丹醤」は、その文化を背景に生まれた、雲丹を使った個性豊かな魚醤です。 よく振って、薄めずそのままお使いください。
お刺身のつけだれとしてはもちろん、 サラダのドレッシングやパスタソース、 料理の隠し味としてもお使いいただけます。 雲丹の力強い旨みが、いつもの料理にコクと深みを加えます。
小浜海産物は1948年（昭和23年）創業。 水産物の調達・加工・販売をはじめ、 小鯛ささ漬を代表する水産加工品など、 小浜の海の恵みを活かした商品づくりを行っています。
まずは福井の名産品をご覧ください。
越前さといも（Mサイズ）3kg/5kg【清水商店】
