完熟梅ジャム【伏見農園】

福井県若狭町にある伏見梅園が手掛ける完熟梅ジャムです。梅といえば「すっぱくて、しょっぱい」梅干しのイメージが強いかもしれませんが、樹上で完熟するまで待ってから収穫し、ジャムに仕立てることで、フルーティな香りとさわやかな酸味が広がる琥珀色のジャムに生まれ変わります。

旨味の強い「紅映」、フルーティな香りと酸味を持つ「新平太夫」と「福太夫」という福井梅の3品種を、独自のブレンドで使用しています。材料は伏見梅園で栽培した梅と、てんさい糖、レモン汁のみ。余計なものを加えず、梅本来の味わいを引き出しています。

砂糖を控えめにすることで梅本来の味わいを引き出し、2022年度には6次化大賞 日本食糧新聞社賞を受賞するなど、その美味しさが高く評価されています。樹上完熟の梅を素材に、シンプルな配合で仕立てる??素材の良さを引き出す伏見梅園ならではの一品です。

フルーティな香りとさわやかな酸味がマッチした味わいは、クセになる美味しさです。トーストしたパンにたっぷりと塗ったり、ヨーグルトに添えたりと、毎日の食卓を彩ります。さっぱりとした甘さで、梅の新しい楽しみ方をお楽しみください。