福井県大野市で育った、秋冬の味覚「大野の里芋」。
小ぶりながら身がしっかりと締まり、煮崩れしにくく、もちっとした食感と豊かな粘りを楽しめる福井の名産品です。
里芋の名産地・福井県大野市
福井県北東部に位置する大野市は、周囲を山々に囲まれ、豊かな水と自然に恵まれた里芋の名産地です。
水はけのよい土壌や昼夜の寒暖差など、里芋づくりに適した環境の中で、毎年上質な里芋が育てられています。
煮崩れしにくく、もちっとした食感
大野の里芋は、小ぶりながら身が締まり、長時間煮込んでも煮崩れしにくいのが特徴です。
皮はやわらかく、まろやかな甘みと粘りのある食感をお楽しみいただけます。
大野地域で栽培されている代表的な品種は「大野在来」。
甘みと強い粘りがあり、もちもちとした食感が特徴の、地域で受け継がれてきた里芋です。
いろいろな料理で楽しめます
定番の煮っころがしや田楽はもちろん、
おでんや汁物、コロッケ、グラタンなどにもおすすめ。
煮崩れしにくいため、じっくり煮込む料理にもよく合います。
おいしく食べるひと手間
里芋は、包丁で厚く皮をむくのではなく、たわしなどで皮をこそげ取るように洗って調理するのもおすすめです。
皮をきれいにむきたい場合は、皮付きのまま軽く茹でてから冷まし、指でむくとつるんとむきやすくなります。
産地：福井県大野市
おすすめ料理：煮物、煮っころがし、田楽、おでん、汁物、コロッケ、グラタンなど
福井の秋冬の食卓で親しまれてきた、大野の里芋。
もちっとした食感と里芋ならではの旨みを、ぜひさまざまなお料理でお楽しみください。
越前さといも（Mサイズ）3kg/5kg【清水商店】
